دوره جامع خمیرهای لایه ای
منوی جامع کلاس آموزشی خمیرهای لایه ای (Laminated Dough) در این دوره، تمامی مراحل تهیه خمیرهای لایه ای به صورت کاملا ً عملی، همراه با آموزش تکنیکهای حرفهای و نکات تخصصی ارائه میشود.
آیتمهای آموزشی
• کروسان کره ای
• کروسان بادام
• پن شکلات
• پن فندق
• کروسان بروله
• کرومیسو
• فلن شکلات و چری
• کرافین
• پن زعتر
• پن سوئیس
• کویین اَمان (Kouign-Amann)
• رول دارچین و کشمش
• تارت های لایه ای
• بوستاک (Bostock)
• هات کراس بانز (Hot Cross Buns)
آموزشهای تخصصی دوره
• آموزش کامل تهیه کرم فرانژیپن (Frangipane) • آموزش انواع کرمها • آموزش کنفی و کولی (Confit & Coulis) • آموزش انواع فیلینگها و کرمهای مورد استفاده در محصولات لایه ای • آموزش اصول خمیرگیری، تکنیکهای صحیح و نکات کلیدی در آماده سازی خمیر • شناخت کامل مواد اولیه، شیمی مواد و نحوه صحیح ترکیب آنها • آموزش لمینت کردن خمیر به دو روش دستی و با دستگاه خمیرپهن کن • آموزش تکنیکهای حرفهای اجرای لمینت و ایجاد لایه های استاندارد در خمیر
در پایان این دوره، هنرجو تمامی اصول و تکنیکهای لازم برای تهیه محصولات حرفهای خمیرهای لایهای را بهصورت کاملا ً کاربردی فرا خواهد گرفت.
شرایط برگزاری دوره
- لطفا در انتخاب پوشش مناسب خود در کلاس ما را یاری بفرمایید،استفاده کلاه یکبار مصرف که از طرف آکادمی به هنر جویان داده میشود الزامی است
- به همراه داشتن لباس شف سفید الزامی ایست در غیر اینصورت از آکادمی با پرداخت هزینه لباس فرم میتوانید تهیه فرمایید.
- آوردن همراه به هر دلیلی ممنوع است.
- هرگونه فیلمبرداری و گرفتن عکس در ساعات آموزشی از روند کلاس آزاد می باشد.
- به هیچ عنوان کنسلی، جابه جایی با دوره دیگر یا دوره در تاریخ بعدی و عودت وجه پس از تکمیل فرایند ثبت نام انجام نمی پذیرد(در موارد استثنائی با تایید آموزشگاه، عودت وجه با کسر ۷۰ درصد خسارت صورت می گیرد)
- با توجه به شرایط فعلی کشور در صورت برگزار نشدن کلاس در تاریخ مقرر مبلغ بیعانه عودت داده می شود.
